邢臺附近學(xué)廚師、烹飪、炒菜哪個學(xué)校好? 

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虎振廚師、烹飪、炒菜技校是華北地區(qū)規(guī)模最大的廚師技校。學(xué)校董事長周虎振曾經(jīng)在新加坡華人廚師大賽上獲得金獎,學(xué)校就是以廚師培訓(xùn)起家現(xiàn)在發(fā)展為擁有三所學(xué)校的賀陽教育集團。學(xué)校以河北科技學(xué)院和中國長城學(xué)院兩所高等學(xué)府為依托,教學(xué)資源豐富、師資力量雄厚、校園環(huán)境優(yōu)美。實行準(zhǔn)軍校式管理、完備的各項規(guī)章制度,培養(yǎng)了學(xué)生良好的個人素質(zhì):通過開展豐富多彩的文體活動和社會活動,提高了學(xué)生適應(yīng)社會能力;注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育,提高了學(xué)生德智體美勞全面素質(zhì);通過強化教師隊伍建設(shè),堅持零距離辦學(xué)和理論聯(lián)系實際的教學(xué)方法,提高了學(xué)生實踐操作能力;采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式,實現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。

一、烹飪中級班烹飪專業(yè)課程設(shè)置:
(兩個月)
通過培訓(xùn),使學(xué)員具有中式烹調(diào)師的初步基本理論知識,在操作技能上,學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的動、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形;掌握一般花卉雕刻及冷拼;學(xué)會300余種菜肴的制作,冷拼、雕刻、熱炒達到相當(dāng)于中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)。
二、烹飪高級班(六個月)
系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜,各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實用果盤制作等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會360余道菜肴制作,且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求,并贈30種面點制作。
三、烹飪兩年班
能過理論教學(xué)和操作技能教學(xué),使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上,較熟練的運用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達到高級中式烹調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會480余種菜肴的制作,能運用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40—50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合要求。學(xué)會40—60余種面點制作技術(shù)。
四、烹飪?nèi)臧?br /> 在操作技能上,較熟練的運用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求;能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達到高級中式烹調(diào)師的要求;在菜肴制作上,學(xué)會600余種菜肴的制作,能運用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜系占1/2),且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合要求。學(xué)會60余種面點制作技術(shù)。并且學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識、餐廳經(jīng)營管理、成本核算、大型花臺制作、宴席設(shè)計等,全面培養(yǎng)21世紀(jì)懂經(jīng)營、會管理的新型廚師人才,為學(xué)員以后的發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。
五:廚師特色單項班
廚師單項熱炒培訓(xùn)班1個月、食品雕刻培訓(xùn)班1個月、巧廚娘20天、麻辣燙5-10天、精美涼菜5-10天、中韓泡菜5-10天、特色燒烤5-10天、烤雞、烤鴨班5-10天、烤雞、鴨、乳豬5-10天、經(jīng)典火鍋5-10天、秘制熏鹵醬熟食5-10天。



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